第84回放送 食育を考えよう! 噂の野菜ソムリエに聞く、泉州野菜の美味しい食べ方! 山崎こず恵さん特集

2012年8月5日配信

128kbps・ステレオ 放送時間:37分53秒
Joint広場HB第84回放送山崎こず恵さん特集.mp3
MP3 オーディオファイル 34.7 MB
2012年8月4日 カフェFlour bee* にて収録
2012年8月4日 カフェFlour bee* にて収録

 

「野菜の魅力を皆に知ってもらい、

美味しく食べてもらうことを広めたい。。。」

山崎こず恵さんは

「アクティブ野菜ソムリエ」として、

地元の野菜を活用したレシピ開発や

イベントを企画しています。

 

「野菜ソムリエとは・・・?」

「心と体にやさしい食育とは・・・?」

 

皆さんと一緒に考えていきたいと思います。

 

山崎 こず恵さん

 

Flour bee*のカフェオーナー・野菜ソムリエ

 パンやお菓子の教室で学びつつ、バリスタとしてのスキルアップのため、シアトル系のカフェで修業後、カフェをオープン。地元の素材を中心に、野菜や果物のおいしさをもっとたくさんの方に知ってもらいたいという想いから、野菜ソムリエとして活動中。

カフェのメニューでは、積極的に地元素材を取り入れたメニューを開発。
また、食品メーカーのリーフレット媒体でのレシピ考案や、野菜のおいしい食べ方、おうちカフェでの演出の仕方などを提案。
毎月カフェの店頭で配布しているカフェデリレシピ「Flour bee* cahier」などを発行して、お客さまとお野菜を近づける役割も担う。

☟ 写真をクリックすると、解説入りのスライドショーを見る事ができます。

★☆★番組の中で紹介したレシピ★☆★



番組で紹介した水なすを使った様々なレシピへ直行は、こちら!

 

山崎こず恵さんの水なすレシピは、

北野農園さんのホームページに掲載されています。

 

お弁当の裏技レシピへ直行は、こちら!

 

 

山崎こず恵さんのお弁当レシピは、

Flour bee*ブログに掲載されています。

 


 

山崎こず恵さんがカフェオーナーをつとめる  

野菜ソムリエのいる心と体にやさしいカフェ Flour bee* のホームページこちら!

 

最新情報は、Flour bee* のブログチェック!

 

バリスタの資格も持つご主人の山咲光一さんは、フラワー工務店を経営。

珪藻土の塗り壁など、心と体にやさしい住まいを提案しています。

山咲光一さんによる塗りかべ体験特集は、第71回放送をお聞き下さい。

 

日本野菜ソムリエ協会公式ホームページ

野菜ソムリエ資格やその目的について知る事ができます。

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